Китайская настойка боярышника

Когда бомж пьет настойку боярышника — это историческая реконструкция. Ягоды кустарника сбраживали еще 9 тысяч лет назад. Так в Китае получали древнейший алкоголь.

В середине прошлого века в провинции Хэнань у реки Хуанхэ археологи открыли неолитическое поселение с некрополем 7–6 тысячелетия до нашей эры. Селение получило название Цзяху. Среди самых ценных находок — древнейший сорт культурного риса, пиктографические знаки, музыкальные инструменты и керамические сосуды со следами алкоголя.

Удалось определить, что жители Цзяху пили брагу из риса, меда и ягод. Каких? Свидетельств столь раннего одомашнивания винограда нет. Единственная ягода с высокой концентрацией винной кислоты и сахара, которую в каменном веке могли найти древние китайцы, был боярышник. Один из видов — Crataegus pinnatifida — растет на севере страны до сих пор.

Иллюстрация для коллажа: Wellcome Collection / CC BY 4.0